（一）、简介

作者熊蕃，建阳人，对北苑贡茶的情况非常熟悉。成书于宋徽宗宣和七年（公元1125年）。当时北苑贡茶的发展达到了极盛时期。

是研究宋代北苑贡茶以及宋代茶文化的重要文献。详细记载了北苑贡茶的历史沿革、品种、制作工艺、进贡情况等，为后人了解宋代贡茶制度、茶叶生产和茶文化提供了丰富的资料。

（二）、主要内容

（1）、北苑贡茶的历史发展

书中提到陆羽《茶经》和裴汶《茶述》都没有提及建茶，指出过去建茶并不出名，到唐末时北苑茶开始兴起成为佳品。

讲述了南唐时期开始在北苑采茶制茶，最初制造研膏茶，后来又有腊面茶。还提到了丁晋公《茶录》中关于泉南老僧清锡收到李国主寄的研膏茶和腊面茶的记载，以此说明腊面茶的发展历程。

（2）、宋代北苑贡茶的品种及特点

（2-1）、详细列举众多贡茶品种：书中详细记录了宋代各个时期北苑贡茶的不同品种，如大观二年造的御苑玉芽、万寿龙芽、试新銙；政和二年造的白茶；宣和二年造的龙园胜雪、乙夜供清、承平雅玩、龙凤英华等。

（2-2）、介绍各品种的特色：如对龙园胜雪的制作工艺和品质特点进行了描述，其是将已拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁若银线然，且茶饼上有小龙蜿蜒其上。

（3）、贡茶的制作工艺

提到了贡茶采制的复杂工序，包括采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、选茶、过黄等，每个工序都十分精细。

对于制作过程中的一些关键环节，如火候、水的用量等也有相应的介绍和讲究，这些对于保证贡茶的品质至关重要。

（4）、贡茶的进贡情况

（4-1）、进贡时间和纲次：书中记载了贡茶的进贡时间安排，如白茶与龙园胜雪等茶自惊蛰前开始采制，不出中春即可抵达京师，称为头纲。其他品种的贡茶则按照先后顺序依次进贡，到贡足时往往已过夏至。

（4-2）、进贡数量的变化：北苑贡茶的进贡数量随着时间不断增加，从太平兴国初的五十斤，到后来元符年间以片计达到一万八千，到作者所处的宣和年间更是达到了四万七千一百片有余。

（5）、对北苑贡茶的评价和感慨

作者对北苑贡茶的品质和工艺给予了高度评价，认为其达到了极高的水平，甚至认为如果陆羽等古代茶学大家见到当时的北苑贡茶，也会自叹不如。

作者在书中最后表达了对草木之微能有如此瑰奇卓异的感慨，同时也借此自警，希望能坚守自己的品德和操守，以待时机。

（三）、贡献与价值

（1）、历史文献价值

（1-1）、详细记录贡茶历史沿革：该书对北苑贡茶的发展历程进行了系统梳理，从唐末北苑茶的兴起，到南唐时期的发展，再到宋代各阶段贡茶的变化，都有清晰的记载。这为后人研究宋代以前茶叶生产的发展、贡茶制度的演变提供了珍贵的历史资料，是了解中国古代贡茶历史的重要文献。

（1-2）、反映宋代茶业状况：书中详细记载了宋代北苑贡茶的品种、数量、制作工艺、进贡时间等具体信息，生动地展现了宋代茶业的繁荣以及当时茶叶生产的高度专业化和精细化。通过这些记载，可以了解到宋代茶叶种植、加工、运输等各个环节的情况，对于研究宋代的经济、文化和社会生活具有重要的参考价值。

（2）、茶文化研究价值：

（2-1）、丰富茶文化内涵：它详细描述了宋代贡茶的品质、特点以及品鉴方法等，丰富了宋代茶文化的内涵。书中对各种贡茶的特色和优劣的评价，反映了当时人们对茶叶品质的追求和审美标准，对于研究宋代的茶文化审美和品茶艺术具有重要的意义。

（2-2）、推动茶文化传承：作为宋代茶文化的重要著作之一，《宣和北苑贡茶录》对后世茶文化的传承和发展产生了深远的影响。它为后来的茶学研究者、茶文化爱好者提供了重要的参考和借鉴，促使人们更加重视茶文化的研究和传承。

（3）、农业技术研究价值：

（3-1）、记载茶叶种植技术：书中提及了北苑茶园的地理位置、土壤条件等信息，一定程度上反映了当时人们对茶叶种植环境的认识。同时，对于茶树的栽培、管理等方面也可能有一些间接的描述，这些对于研究古代茶叶种植技术具有一定的参考价值。

（3-2）、总结茶叶制作工艺：详细记录了北苑贡茶的制作工艺，包括采茶、蒸茶、榨茶、研茶、选茶、过黄等复杂工序，以及制作过程中的注意事项和技巧。这些工艺的记载对于研究古代茶叶加工技术的发展和传承具有重要的意义，也为现代茶叶加工技术的改进和创新提供了历史借鉴。

（4）、艺术价值

（4-1）、独特的插图与诗歌：淳熙年间，熊蕃之子校书郎熊克将此书刊刻于木版，并增加了三十八幅图和十章采茶诗。这些插图形象地展示了贡茶的形态、制作工具和茶园的场景等，为读者提供了直观的视觉感受，具有一定的艺术欣赏价值。同时，采茶诗也为该书增添了文学艺术的韵味。

（4-2）、对茶具的记载：书中对贡茶所用的茶具也有一定的记载，这些茶具的形制、材质等方面的描述，反映了宋代的工艺水平和审美观念，对于研究宋代的工艺美术也具有一定的参考价值。

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