（一）、简介

作者是陆树声，成书于明隆庆四年（1570年）前后。虽然全书仅约500字，但行文流畅，意境优美，以简洁的文字传达出深刻的品茶意境和感悟。

该书对品茶的方法、用水、人品、伴侣、环境等方面进行了系统的论述，将品茶与人品、心境等相结合，深化了品茶的理论内涵。反映了明代的茶文化和社会风貌。

（二）、主要内容

前有引言性质的“漫记”一篇，后分“人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋”七则。其主要内容如下：

（1）、人品：强调煎茶并非随意而为，需要煎茶人与茶的品质相互搭配、相得益彰。煎茶之法往往只被那些高雅、隐逸、内心有着如云霞、泉石般宽广和磊落的人所传承。这体现了对品茶之人精神境界和品格的要求，认为只有具备特定品质的人才能真正领悟煎茶的精髓。

（2）、品泉：认为泡茶的水以山泉水为最佳，其次是江水，井水再次之。井水要选择经常有人汲水的，因为汲水多则水更活跃。同时必须即汲即用，即烹即煮，储存过久的水，味道会减少鲜甜和清冽。这是对不同水源的水进行的品评和使用要点的总结。

（3）、烹点：煎茶要使用活跃的火候，等待水开始冒泡，泡沫翻滚鼓起时，再将茶叶投入到茶器中。先倒入少量的热水，等待茶和水相互融合后，再注满水。随着水气的升腾，茶的云脚逐渐展开，茶乳像花一样浮在水的表面，这时茶的味道就完全释放出来了。还提到古代的茶通常是团饼状的，碾碎后茶味更容易渗出，而现代的茶叶如果过于匆忙地冲泡，则会显得乏味，如果煮得过久，味道则会变得浑浊且滞留在底部。这是对煎茶时的火候、注水方式以及不同茶叶特点的经验总结。

（4）、尝茶：茶入口时，应该先用来漱口，然后慢慢品啜。等待茶的甘甜滋味在舌头上涌起，这时就能品味到茶的真谛。如果在茶中混入其他果物，那么茶和果的香味都会相互夺去。此则主要讲述了品茶的方法和注意事项，强调了品茶时应专注于茶的本味。

（5）、茶候：适宜品茶的环境为清凉的台榭和静谧的室内，或是明亮的窗户旁弯曲的茶几上，无论是僧侣的居室还是道士的道院，伴随着松风竹月的声音，无论是静静地坐着还是漫步时吟诗，都是极为宁静和雅致的享受。这描绘了适合品茶的环境氛围，体现了品茶与环境相契合的重要性。

（6）、茶侣：适合一起品茶的人包括文人墨客、僧侣道士、闲适的老者以及散淡的隐士，或者是那些身居高位、超脱世俗之人。即与高雅、超轶世味的人共同品茶，更能增添品茶的乐趣和意境。

（7）、茶勋：茶的功效在于消除烦恼，驱散心中的郁闷，洗去酒后的困倦，打破困倦的睡眠，在交谈时口渴、阅读时感到疲倦时，一杯好茶的作用不亚于战功赫赫的勋章，其带来的益处不亚于在凌烟阁上被铭记的荣耀。突出了茶在舒缓身心、提神醒脑等方面的积极作用。

（三）、贡献与价值

（1）、理论贡献

（1-1）、系统总结品茶要点：《茶寮记》将品茶的诸多要点进行了系统的归纳和总结，提出“煎茶七类”，即人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七个方面，为后人理解和实践品茶提供了全面且清晰的框架。例如在“品泉”中，对不同水源的水进行了详细的品评，明确指出“泉水以山水为上，次江水，井水次之”，这成为后来人们选择泡茶用水的重要参考标准；在“烹点”中，对煎茶的火候、注水方式等都有细致的阐述，如“煎用活火，候汤眼鳞鳞起，沫饽鼓泛，投茗器中”等，对正确的泡茶方法进行了规范和指导。

（1-2）、深化品茶与精神境界的联系：强调品茶与人品的相互关系，认为煎茶之人需有高雅的品格和宽广的胸怀，“煎茶非漫浪，要须其人与茶品相得”，将品茶从单纯的物质享受提升到了精神层面的追求，使品茶成为一种修身养性、陶冶情操的活动，这种观点对中国茶文化中精神内涵的丰富和发展具有重要意义。

（2）、文学价值

（2-1）、文字简洁优美：文字简洁而富有韵味，具有较高的文学性。以简洁的文字传达出深刻的品茶意境和感悟，如在“茶候”中对品茶环境的描述“凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清谭把卷”，寥寥数语便营造出了一种宁静、雅致的品茶氛围，给人以美的享受。

（2-2）、风格清新自然：文字风格清新自然，不事雕琢，体现了明代文人小品文的独特风格。这种写作风格对后世的茶文化文学创作产生了一定的影响，许多文人在撰写茶相关的文章时，也追求简洁、自然的表达方式，以更好地传达出品茶的意境和情趣。

（3）、历史价值

（3-1）、反映明代茶文化：明代茶文化发展的一个见证。它反映了当时文人阶层对茶的热爱以及对品茶的讲究，对于研究明代的社会生活、文人的审美情趣和精神追求具有重要的参考价值。例如书中提到的茶寮的设置、茶童的作用等，都展示了明代茶事活动的具体场景和文化特色。

（3-2）、对茶文化传承的作用：作为中国古代茶文化的重要著作之一，《茶寮记》对茶文化的传承起到了积极的推动作用。它将前代的茶文化进行了总结和提炼，并融入了明代的文化特色和文人的思想观念，为后世茶文化的发展奠定了基础。其流传下来的版本众多，也说明了它在历史上的重要地位和广泛的影响力。

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