金山时雨是安徽省绩溪县特产的条形炒青绿茶。创名于清道光年间，原名“金山茗雾”。因形似珍眉、细若雨丝而得名。

（1）、历史渊源：绩溪产茶可上溯到唐代，当时这里的高山绿茶就品质特佳且闻名。清朝道光三十年（1850年），绩溪人在沪创制了“金山时雨”，起初时称“金山茗雾”，后来以“时雨”为名经销，同治七年（1868年）定名。光绪二十年（1894年），“金山时雨”成为贡茶上贡皇室。它曾一度失传，1978年恢复生产。

（2）、产地环境：绩溪县位于安徽省东南，地理环境优越。这里是含中山的低山丘陵山区，地势起伏，土壤有机质含量高，pH值大多在5.6.5之间，适宜茶树生长；境内河流交错、沟谷纵横，水资源丰富且无污染；属中亚热带季风气候，受地形影响，气温较低、降水较多、日照较少、风力较弱，春、秋季短，为冬、夏过渡性季节，这些条件都为茶树生长提供了良好环境。

（3）、品质特点：外形条索紧细，微带白毫，匀齐纯净，形如雨丝，这也是其名称的由来之一。香气浓郁清爽，有独特的花香，高长持久。汤色黄绿明亮，清澈见底。滋味纯和爽口，回味甘美，且非常耐冲泡。叶底嫩绿金黄，芽叶成朵。

（4）、荣誉与价值：

2010年5月25日，被中华人民共和国农业部批准实施国家农产品地理标志登记保护。

2014年，绩溪县获“全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地”称号。

2017年被评为“国家级农产品地理标志示范样板”。

2019年制作工艺被列入安徽省非物质文化遗产代表性项目。

2022年入选第二批全国名特优新农产品名录，还多次获得国际茶文化节金奖、世界绿茶协会名茶最高金奖等。

金山时雨以其独特的品质和深厚的历史文化底蕴，成为中国绿茶中的佳品，深受茶友喜爱。

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