黄山毛峰中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

（1）、历史渊源：

黄山产茶历史悠久，《徽州府志》记载“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。其前身是黄山云雾茶，在清代就颇负盛名，清代江澄云著《素壶便录》中对黄山云雾茶赞誉有加，称其为茶品中第一。

1875年，谢裕泰茶庄老板谢静和命人在黄山最著名茶园采摘肥嫩茶芽进行精制，因新制茶叶白毫披身、芽尖似峰且产于黄山市，故得名黄山毛峰。该茶由清代光绪年间谢裕大茶行所创制。

（2）、产地环境：黄山位于安徽省南部，是中国东部的最高山峰，素以奇、险、深、幽闻名于世。这里处于亚热带和温带的过渡地带，地质地貌、物种、矿藏、水文、气候等复杂多样，自然人文景观密集。其山高、气候温和、土壤肥沃、雨量充沛、空气湿度大、日照时间短，这些条件都非常适宜茶树生长。而且黄山遍生兰花，使黄山茶叶格外清香，风格独具。黄山毛峰主要生长在黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭等地，其中特级毛峰主要产于海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、松谷庵、慈光阁一带，以位于国家地理标志保护范围的富溪乡所产毛峰品质最佳。

（3）、品质特征：特级黄山毛峰芽头肥壮匀齐，峰显毫露，形似雀舌，色如象牙，鱼叶金黄；一、二、三级茶叶芽叶逐渐增大，色泽、匀整度等方面相对特级茶稍逊。香气嫩香馥郁持久，香气如兰，韵味深长。滋味鲜醇爽回甘，口感醇厚，无苦涩味。汤色嫩黄绿，清澈明亮。叶底黄绿有活力，嫩绿鲜活，肥壮成朵。

（4）、价值功效：黄山毛峰中含有多种对人体有益的化学成分，如多酚类物质具有很强的抗氧化和清除自由基的能力；咖啡碱能使精神兴奋，解除疲劳；还富含多种氨基酸，氨基酸影响茶汤的鲜爽味，能够有效降低茶汤的苦涩。

（5）、获奖荣誉：

2002年获国家质检总局“地理标志产品”认证。

2008年，绿茶制作技艺（黄山毛峰）入选国家级非物质文化遗产名录。

2020年入选中欧地理标志第二批保护名单、全国名特优新农产品名录。

2022年入选农业品牌精品培育计划，同年11月，黄山毛峰制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。

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