茶艺春秋-分享茶知识，讲述茶故事

（1）、采摘时间黑茶原料较为粗老，一般采摘时间较晚。春茶多在谷雨前后采摘，此时茶叶生长较为成熟。夏茶在夏季采摘，秋茶则在秋季进行采摘。不同季节采摘的茶叶品质特点...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 694

（1）、杀青的原理黑茶杀青主要是利用高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚等物质的酶促氧化。同时，通过高温使鲜叶中的水分快速汽化，散发青草气，形成黑茶特有...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 516

（1）、初揉的时机黑茶初揉是在杀青后趁热进行。因为杀青后的茶叶温度较高，此时茶叶的叶片较为柔软，含水量也比较合适，便于揉捻成条。如果茶叶冷却后再揉捻，叶片会变脆...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 773

（1）、渥堆环境要求（1-1）、温度：渥堆过程中的温度一般控制在25-45℃之间。这个温度范围有利于微生物的生长和繁殖，是黑茶品质形成的关键因素之一。在渥堆初期...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 803

（1）、复揉的必要性经过渥堆后的茶叶，茶条会出现不同程度的回松现象。这是因为在渥堆过程中，茶叶内部的物质发生了一系列复杂的化学变化，导致茶叶的物理结构有所改变。...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 961

（1）、干燥的目的和重要性（1-1）、稳定品质：干燥是黑茶制作工艺的重要环节，其主要目的是去除茶叶中的多余水分。通过降低茶叶的含水量，使茶叶的化学变化速度减缓，...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 914