茶艺春秋-分享茶知识，讲述茶故事

（1）、复火的目的白茶复火主要是为了进一步降低茶叶的含水量，使其达到更理想的储存标准。经过前面的干燥工序后，茶叶的含水量可能还略有波动，复火能精准地将含水量控制...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 699

（1）、包装目的（1-1）、保护茶叶品质：防止茶叶受到外界因素如湿气、氧气、异味、光照和机械损伤等的影响，保持茶叶的香气、口感和色泽。（1-2）、方便储存和运输...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 692

（一）、绿茶（1）、杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，如锅炒杀青（西湖龙井）、蒸汽杀青（恩施玉露）。制止多酚类物质氧化以保持叶子绿色，同时蒸发水分使叶...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 853

我国制茶工艺的发展历史悠久，经历了多个阶段的演变。（1）、原始阶段：生煮羹饮或晒干收藏：从原始社会到秦汉之间，人们饮茶习惯主要是生食生煮，还会将茶叶晒干收藏后作...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 624

（1）、绿茶采摘时间（1-1）、春季：这是绿茶采摘的主要季节。春季气温逐渐升高，茶树经过冬季的休养生息，体内积累了丰富的营养物质。一般来说，越早采摘的茶叶品质越...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 638

通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，制止多酚类物质氧化，防止叶子红变；同时蒸发叶内部分水分，使叶子变软，为揉捻做准备，并促进茶香形成。（1）、杀青的化学原理在...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-06 浏览 : 591