茶艺春秋-分享茶知识，讲述茶故事

（1）、炒青的目的（1-1）、终止酶促氧化：在摇青过程中，茶叶中的酶（如多酚氧化酶）引发了茶多酚等物质的氧化反应。炒青通过高温处理，能够迅速使这些酶失去活性，从...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 735

（1）、揉捻的目的（1-1）、塑造外形：乌龙茶有多种外形，如球形、半球形、条索形等，揉捻是塑造这些外形的关键工序。通过揉捻机或手工的揉捻动作，使茶叶卷曲成所需的...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 1000

（1）、小泡袋包装材质：通常采用铝箔纸或镀铝复合材料。这些材质具有良好的阻隔性，能够有效防止氧气、水汽和异味进入，保持茶叶的新鲜度和香气。优点：方便携带和冲泡，...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 909

（1）、采摘时间黄茶的采摘时间因品种和产地的不同而有所差异。一般来说，春茶是黄茶采摘的主要时期。例如，君山银针通常在每年清明前后的7-10天内进行采摘，此时茶叶...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 652

（1）、杀青设备黄茶杀青常用的设备有锅式杀青机和滚筒杀青机。锅式杀青机类似于传统的炒锅，它的优点是可以灵活控制温度和翻炒力度。在杀青过程中，操作人员能够根据经验...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 676

闷黄这是黄茶制作的关键工序，也是黄茶区别于绿茶的重要特征。（1）、闷黄原理闷黄是黄茶制作特有的工序，主要是利用湿热作用使茶叶中的多酚类化合物发生非酶促的自动氧化...

作者 : 小编 时间 : 2024-11-07 浏览 : 933