平阳黄汤中国四大传统黄茶之一，产于温州平阳、泰顺等地，属六大茶类黄茶类中的黄小茶。于清乾隆年间被列为贡茶。其讲究“九闷九烘”，成茶具有“三黄”的特点，即干茶显黄，汤色杏黄，叶底嫩黄。

（1）、历史渊源：平阳产茶历史悠久，唐代《唐书・食货志》就有记载，当时的横阳（今平阳）已产茶，距今有1300多年历史。宋代，温州郡在平阳建茶场，设置专管茶叶机构。

平阳黄汤创制于清乾隆年间，距今已有200多年的历史。其以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐，被纳入贡品，一直到光绪、宣统年间，仍作为贡品进奉朝廷。民国时期，每年有千余担平阳黄汤销往北京、天津、营口等地。后来因多种原因停产，加工工艺也逐渐失传，直到20世纪80年代才被重新发掘恢复生产。

（2）、产地环境：

平阳县地质属浙闽太平洋沿海基底隆起带，以火山形成地貌为主，境内地势西高东低，海拔落差悬殊。土壤母质属于岩浆-沉积岩风化的产物和第四纪松散沉积物，土壤类型以红壤类、黄壤类为主，有机质含量丰富，pH值适宜，适合茶树生长。

平阳县气候属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，空气清新，为茶树生长提供了良好的环境。其境内的鳌江及众多小流域，也为茶树生长提供了充足的水源。

（3）、品质特点：条索细紧纤秀，匀整，色泽黄绿显毫，芽叶嫩黄。汤色杏黄明亮，犹如黄玉一般，具有很高的辨识度。香高持久，带有独特的香气，部分人认为有玉米香等香气。滋味甘醇爽口，浓而不涩，厚而甜醇，口感丰富，回味悠长。叶底嫩黄明亮，芽叶成朵匀齐。

（4）、功效作用：平阳黄汤含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等作用。经过闷黄工艺，茶叶中的刺激性物质有所减少，相对温和，对肠胃的刺激较小，具有一定的养胃护胃功效。

2014年5月22日，平阳黄汤茶获得了中华人民共和国农业部农产品地理标志登记保护。如今，平阳黄汤已成为浙江的传统名茶之一，受到越来越多茶友的喜爱和认可。

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