安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。因鲜叶原料取自“白叶一号”茶树而得名，是绿茶的一种。其外形细紧，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，氨基酸含量高于普通绿茶，滋味清爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮。

（1）、历史渊源：安吉白茶的历史可以追溯到20世纪80年代，当时在安吉县天荒坪镇大溪村发现了一丛野生白茶树。经过多年的繁育和推广，安吉白茶逐渐成为当地的特色农产品。

产地环境：安吉县属北亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，这些条件都非常适合茶树的生长。此外，安吉县的地形以山地和丘陵为主，海拔较高，云雾缭绕，这也为安吉白茶的生长提供了有利的环境。

（2）、品质特点：安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露。冲泡后，安吉白茶的香气清香高扬且持久，带有淡淡的兰花香。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。

（3）、营养价值：安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是一般绿茶的2-3倍；茶多酚含量则在10%-14%，酚氨比只有1.6-2.3。

（4）、制作工艺：安吉白茶的制作工艺包括采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥等工序。其中，杀青是关键步骤，需要掌握好温度和时间，以保证茶叶的品质。

（5）、品牌建设：为了更好地发展安吉白茶产业，安吉县市场监督管理局以维护提升白茶品牌为核心，以务实举措做强品牌推广，特别是在白茶的品牌建设上创新运用了“母子商标”品牌模式，即“母商标”树立产业形象，“子商标”明晰产品溯源，走出了一条农产品品牌可持续发展之路。

（6）产业发展：截至2022年底，安吉县已种植白茶20.06万亩，年产量2100吨，一产产值32亿元，占全县农业总产值的60%，且已从单纯的茶产品向“一二三”产融合发展延伸。

安吉白茶以其独特的品质和口感，深受消费者的喜爱。同时，安吉县也在不断加强品牌建设和产业发展，努力将安吉白茶打造成为中国茶叶的一张名片。

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