（一）、名称起源：黄茶的名字最早出现在唐朝，当时是指茶树芽叶自然发黄的黄茶，如最负盛名的“寿州黄芽”，是有名的贡茶之一。

（二）、工艺起源：黄茶由炒青绿茶演变而来。在绿茶炒制过程中，因杀青温度低、时间长，或杀青后未及时摊晾、揉捻，或揉捻后未及时干燥，堆积过久等，导致叶子变黄，产生黄汤黄叶，出现了类似后来黄茶的特征。明代许次纾的《茶疏》中就有相关记载，这为黄茶制作工艺的产生提供了启示，随着不断探索，大约在1591年，人们创造了黄茶的制作方法。

（三）、唐宋时期：此时所谓的“黄茶”，多是指茶树品种芽叶自然发黄而制成的茶，如唐代的安徽寿州黄芽、四川蒙顶黄芽等，这些茶当时被作为贡茶，但制作工艺与现代黄茶不同，实际上更接近绿茶。

（四）、明清时期：明代明确出现了黄茶的制作工艺，人们开始有意识地利用闷黄技术来制作黄茶，使茶叶形成黄叶黄汤的独特品质特征。清代，黄茶的制作工艺逐渐成熟稳定，一些著名的黄茶品种如君山银针、霍山黄芽等，在当时已享有较高声誉，并成为宫廷贡茶或地方名茶。

（五）、近现代：随着科技的发展和茶叶生产技术的不断改进，黄茶的制作在保留传统工艺的基础上，也融入了一些现代元素，如机械化加工设备的应用，使得黄茶的生产效率得到提高，品质更加稳定。但由于黄茶的制作工艺相对复杂，生产周期较长，且对原料和加工技术要求较高，其产量相对较少，在茶叶市场中所占份额也较小。

（六）、当代：近年来，人们对传统文化和健康饮品的关注度不断提高，黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的品质和文化内涵逐渐受到更多人的关注和喜爱。一些地方政府和企业也开始重视黄茶产业的发展，加大了对黄茶种植、加工、研发和市场推广的投入力度，推动了黄茶产业的逐步复兴和发展，如湖北大悟县引进黄茶“三闷三烘”技术，提升茶叶品质和生产效益，促进茶农增收。

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