桂平西山茶属于绿茶，产于广西贵港市桂平市，全国农产品地理标志产品。西山茶与乳泉水搭配，味道鲜醇甘美，是广西的传统名茶之一。

（1）、历史渊源：

西山茶始于汉、晋之间，盛于大唐，明朝时已享誉湘、闽、两广地区，距今有1700多年的历史。

在清代，桂平西山茶被列为全国名茶，选为贡品，进入鼎盛时期。新中国成立后，在释宽能、释昌慧法师的努力培育下，西山茶有了进一步发展，加工工艺也不断提高。从1952年到1961年，两位法师曾三次将精制的西山茶敬寄给毛主席，毛主席喝后称赞其可与龙井媲美，并鼓励“广种名茶，发展生产”。

（2）、产地环境：

（2-1）、地理位置：产于桂平市的西山山脉。桂平市位于北回归线附近，气候条件独特。

（2-2）、气候特点：属南亚热带季风气候，光温雨资源丰富，年平均日照时数为1639小时，年太阳总辐射量为10.7万卡/平方厘米，年平均气温在21℃以上，大于或等于10℃的年积温为7379.7℃，年平均无霜期长达354天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1300－2400毫米之间。

（2-3）、土壤条件：种植西山茶树的土壤由八大成土母质160个土种构成，有酸性紫色土、赤红壤、红壤等，土壤pH值大部分在4.5-6.5之间，有机质大多在2-3%之间，适合茶树生长。

（3）、品质特点：条索紧结、纤细匀整，成龙卷状，苗锋显露，黛绿银尖，茸毫盖锋梢。香气幽香持久。汤色碧绿清澈。滋味醇和鲜爽，回甘明显，茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香。叶底嫩绿明亮。

（4）、营养价值：西山茶保留了约50%的叶绿素，富含多种维生素、氨基酸、茶多糖、皂甙类物质等。

（5）、所获荣誉：西山茶在历届的茶叶博览会及评比会上获得众多奖项，如1982年和1984年两次被评为全国名茶，1990年被商业部再次评为名茶，1991年在杭州国际茶文化博览会授予优品奖等。2010年获得国家农产品地理标志登记保护，2020年入选中国首批100个地理标志受欧盟保护名录，2021年获批进入中欧地理标志协定保护名录，2022年入选“第一批全国名特优新农产品”名录。

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