凌云白毫，原名 “白毛茶”，又名 “凌云白毛茶”，因叶背长满白毫而得名。产自广西百色市凌云县，中国国家地理标志产品。该茶白毫显露，香气馥郁，鲜爽耐泡，是广西的优质绿茶之一。

（1）、历史渊源：

历史悠久：《中国名茶志》记载其创于清乾隆以前，原产于凌云县，至今已有数百年的栽培历史。在历史发展过程中，凌云白毫茶曾作为贡品上贡朝廷，并且在20世纪就已远销多个国家和地区。

品种起源：起源于白垩纪，由山茶亚属进化而来，是一种古老的茶树品种。在凌云县岑王老山、青龙山一带，至今仍保留着许多古老的野生凌云白毫茶树。

（2）、产地环境：

（2-1）、地理位置：产于凌云、乐业二县境内的云雾山中，以凌云县岑王老山、青龙山山脉一带出品为佳。凌云县位于广西西北部，靠近云贵高原。

（2-2）、气候条件：该地区地势高峻，峰峦起伏，溪流纵横，日照适宜，漫射光多，气候温和湿润，春夏更是“晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云”，冬不严寒，夏无酷暑，年平均温度19-23℃，年降雨量1700-1800毫米。

（2-3）、土壤状况：茶树多生长在800-1500米的群山峻岭上，连片茶园多分布在峡谷溪间，土壤多为高原森林土，有机质含量高，土层深厚肥沃，适宜茶树生长。

（3）、品质特点：叶背长满白毫，干燥后呈白色，形状似针，色泽如银，条索紧结。香气馥郁持久，有独特的板栗清香，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长。汤色嫩绿、黄绿明亮，根据不同的加工工艺和茶类有所差异。较为耐泡，一杯茶泡饮四五次仍不减其味，其渣放置数日余香犹存。

（4）、营养价值：春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%，含有多酚类、维生素、叶酸、维生素E、20种氨基酸及多种矿物质等，具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲等功效。

（5）、所获荣誉：曾荣获巴拿马国际食品博览会二等奖、全国优质名茶称号等。2005年，原国家质量监督检验检疫总局批准对“凌云白毫茶”实施地理标志产品保护；2016年，原国家工商行政管理总局批准“凌云白毫”为国家地理标志证明商标。

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