万宁鹧鸪茶又名山苦茶，国家地理标志产品。甘冽爽口，药香十足，海南人常用来消食解腻。

（1）、名称起源：传说古代万宁有个农民养了一只心爱的山鹧鸪鸟，鸟生病了，农民翻山越岭上东山岭，采摘一种茶叶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶的保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。

（2）、生长环境：鹧鸪茶是一种野生茶叶，性僻耐干旱，喜生长于荒山野岭的石头缝中。万宁的山区、丘陵、沿海一带等区域的自然环境为鹧鸪茶的生长提供了优良条件。这里的土壤肥沃，气候温暖湿润，云雾多，使得鹧鸪茶能够充分吸收大自然的养分和水分，孕育出独特的品质。

（3）、品质特征：有球状和自然叶片状两种形态。球状的是将叶片片片叠加卷成，类似乒乓球大小；自然叶片状的形状跟柳叶差不多。香气浓烈，有独特的香味，这种香味混合了植物的清新和一种淡淡的药香。冲泡后汤色清亮，呈淡青色，再冲时呈淡橙色，汤面泛有植物油层。口感甘甜，初尝可能感觉味道独特，但回甘持久，饮后令人回味。

（4）、功效作用：

具有清热解毒、消暑解渴的功效，可用于治疗四时感冒，是万宁人民四季常饮的健康饮品。

有助于清理血管垃圾、降低血压，还能调节脂肪代谢、稳定血糖水平，对健康有益。

有消食去腻、增加胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的作用。

（5）、文化价值：

是万宁的标志性旅游产品，到万宁旅游的人们通常会购买鹧鸪茶带回去，自己喝或送给亲友。

中国著名诗人、戏作家田汉当年登东山岭曾写下“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句，体现了鹧鸪茶与万宁当地文化的紧密联系。

总之，万宁鹧鸪茶以其独特的品质、功效和文化价值，成为海南茶文化的重要组成部分，深受当地人和游客的喜爱。

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