政和白茶是福建省政和县特产，中国地理标志产品。以其鲜纯、毫香和凉爽的口感，以及独特的高山韵味受到茶友们的喜爱。

（1）、历史渊源：

政和白茶的历史可追溯到唐末宋初，到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区，所产的银针茶备受推崇，宋徽宗政和年间（1115年），关棣县因进献贡茶银针，获赐年号，改县名关棣为政和。

明朝时，政和白茶产量已具相当规模，清朝进入鼎盛。《茶叶通史》记载，咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，同治年间有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱，且畅销欧美。

（2）、产地环境：

政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。

平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米，平均气温16度左右，平均年日照1907小时。

政和境内大部分为山区丘陵地带，海拔多在400-1000米，政和白茶主产区石屯、东平两个乡镇的相对海拔高度在380米以下，所产茶叶有独特的高山特质。

（3）、品种特点：

茶树品种：主要以政和大白茶为主，该品种为无性系、小乔木型、大叶类、晚生种、自然三倍体。植株高大，树姿直立，分枝较稀，叶色深绿，富光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚，芽叶肥壮，茸毛特多。

茶叶外形：因树种和工艺的原因，政和白茶外形瘦长，白毫较薄。

香气滋味：香气高且持久，滋味厚重，花果香较强，类似岩茶的感觉。与福鼎白茶相比，政和白茶的茶汤颜色更深。

（4）、等级分类：

（4-1）、白毫银针：外形为单芽肥壮，满披茸毛，色泽银白或灰白。内质香气清纯，毫香明显，滋味清甜鲜爽，毫味足，汤色淡黄，明亮，叶底匀整、明亮。

（4-2）、白牡丹：

特级白牡丹，叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。香气清鲜浓郁，毫香明显，滋味清甜纯爽，毫味显，汤色杏黄，明亮。

一级白牡丹，芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛。香气清鲜纯正，有毫香，滋味尚甜、纯正，有毫味，汤色浅黄，较亮。

二级白牡丹，部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶。香气尚清鲜纯正，略有毫香，滋味尚鲜纯，略带青涩回甘，汤色深黄尚明亮。

（5）、产品荣誉：

2002年，政和县白牡丹茶叶有限公司生产的白牡丹城牌白茶在中国（福建）茶叶博览会上获金奖。

2009年3月，政和白茶跻身地理标志产品之列。

2021年，政和白茶被纳入《中欧地理标志协定》的茶品牌。

“政和白茶”连续四年荣登区域品牌百强榜单，政和县也获评中国茶叶百强县、“三茶统筹”先行县域、茶文旅融合发展示范区等称号。

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