永春佛手是福建省永春县特产，乌龙茶的品种之一，以其柔软绵韧的质地和独特的香气而闻名。中国国家地理标志产品。

（1）、历史起源：

相传闽南骑虎岩寺的一位和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培植后获得成功，将这种茶取名为“佛手”。后来和尚把种植方法传授给了永春县狮峰岩寺的师弟，附近茶农竞相引种，佛手茶因此在永春得以普及。清康熙年间，佛手茶传入永春，有文字记载“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。

清光绪年间，永春县城桃东开设的峰圃茶庄销售永春佛手，随即闻名遐迩。民国时期，永春佛手开始外销，但总量较少。现代以来，永春佛手得到迅猛发展。

（2）、产地环境：永春县地处戴云山南麓，境内群峰起伏，山地资源丰富。这里是南亚热带和北亚热带的过渡区，属亚热带季风气候区，全年雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均气温17℃-21℃，日夜温差大，平均相对湿度77%。

山地土壤以红壤为主，pH值在4.5-6.5之间，有机质含量丰富，这些条件都非常适宜茶树生长。

（3）、品种分类：以春芽颜色区分，佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种。红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。一般认为红芽为佳。

（4）、品质特点：茶条紧结肥壮、卷曲，形似海蛎干，色泽砂绿乌润，细看有红纹。香气浓郁或馥郁幽长，带有似雪梨香、奶糖香、香橼香等自然果香或花香，俗称“佛手韵”。汤色橙黄或浅金黄、明亮、清澈。滋味醇厚回甘，口感丰富，饮之入口生津，落喉甘润。叶底肥厚、匀整、软亮、红边显。

（5）、功效作用：具有多种保健功效，对胃炎、结肠炎有显著的治疗作用。常饮可醒酒、止渴、消暑、防癌、减肥、健胃、助消化、降血脂、除痰、利水道、明目益思、除火去腻。

（6）、产品荣誉：

1985年、1989年被农业部评为优质农产品。

1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”。

1995年获中国第二届农业博览会金奖。

2007年被授予“2008北京国际新闻中心茶类特许供应商”“中国申奥第一茶”荣誉称号。

2008年被国家确认为“中国著名品牌”，并被全国农运会指定为礼品茶。

上一篇：坦洋工夫

下一篇：武夷肉桂