洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，产于苏州太湖洞庭山。其外形条索纤细，茸毛遍布，嫩绿隐翠；汤色碧绿清澈，香气浓郁，有独特的花果香，滋味鲜爽生津，回甘持久。当地茶农将碧螺春茶树与花果树混种，使得茶叶吸收了果味，形成了其独特的风味。

（1）、产地环境：

（1-1）地理位置：产于苏州市吴县太湖的洞庭山，洞庭山分为东洞庭山和西洞庭山，这里是碧螺春的核心产区。其地理位置为北纬31°4'，东经120°26'，气候温和，年平均气温为15.5-16.5℃，年降雨量为1200-1500毫米，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，为茶树生长提供了优良环境。

（1-2）、种植特点：当地茶农将茶树与枇杷、桃、李、桔、杏、石榴、杨梅、柿、白果等果树交错种植，形成了茶树果树枝桠相连、根脉相通的独特生态。这种种植方式使得茶树能够吸收果树的花香和果香，从而赋予了碧螺春独特的花果香气。

（3）、品质特征：外形条索纤细，卷曲呈螺，茸毛密布，色泽银绿隐翠，犹如绿色的田螺，十分美观。具有浓郁的花果香，嫩香、毫香清幽绵长，香气袭人，这是由于其特殊的生长环境和精细的制作工艺共同造就的。汤色嫩绿清澈，明亮诱人。滋味鲜醇甘爽，鲜爽生津，回甘绵长，有着“一嫩三鲜”（芽叶嫩，色、香、味鲜）的美誉。叶底芽大叶小，幼嫩匀亮，叶底嫩匀多芽。

（4）、品级分类：2003年，中国国家质量监督检验检疫总局发布的标准中，把特级碧螺春分为特级一等、特级二等，以及一级、二级、三级共四个级别五个等级。一般来说，特级和一级的碧螺春品质较高，价格也相对较贵。

（5）、历史文化：碧螺春历史悠久，最早的记载可追溯到清代。其原名“吓煞人香”，传说因康熙皇帝品尝后觉得此茶香气惊人，便赐名“碧螺春”。碧螺春在历史上曾是贡茶，备受赞誉。

洞庭碧螺春以其独特的品质和深厚的历史文化底蕴，成为中国绿茶中的珍品，深受广大茶友的喜爱。

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