浠水茉莉花茶是湖北浠水的特色茶品，采用芳香浓郁的鲜茉莉花和精工细制的名贵绿茶窨制而成，茶引花香，花增茶味，相得益彰。

（1）、产地环境与原料基础

（1-1）、茉莉花种植环境：浠水县地处长江中游北岸，亚热带季风气候显著，四季分明，热量丰富，降水充沛。这样的气候条件适宜茉莉花生长，当地茉莉花园能为茉莉花茶提供充足、优质的茉莉花原料。茉莉花喜温暖湿润，阳光充足的环境，浠水的自然条件能保证茉莉花香气浓郁、花朵洁白。

（1-2）、茶叶基础：搭配茉莉花窨制的茶叶通常也具有良好的品质。浠水县的茶园生态环境良好，土壤肥沃，茶树生长旺盛，所产茶叶外形美观、内质丰富，为制作优质茉莉花茶奠定了基础。

（2）、制作工艺：

（2-1）、茶坯制作：首先要制作茶坯，这和一般绿茶制作工艺有相似之处。包括采摘鲜嫩的茶叶，进行杀青、揉捻和干燥等工序。采摘多选取一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，杀青温度在200-220℃左右，破坏酶的活性，阻止茶叶发酵。揉捻使茶叶细胞破碎，有利于茶叶内含物质的浸出，干燥后茶坯含水量控制在一定范围。

茉莉花处理：采摘含苞待放的茉莉花蕾，采摘后的茉莉花要经过摊晾，让花蕾稍微开放，一般在傍晚开始采摘，因为茉莉花在夜间开放，花香更浓郁。

（2-2）、窨制过程：这是制作茉莉花茶的关键步骤。将处理好的茶坯和茉莉花按一定比例混合，使茶叶充分吸收茉莉花的香气。窨制时，温度、湿度和时间的控制都很重要。一般来说，窨制温度在30-35℃左右，相对湿度80%左右较为合适。窨制时间根据茉莉花的开放程度和数量等因素而定，通常需要数小时。在窨制过程中，要适时翻动，让茶叶均匀吸收花香。完成窨制后，要将茉莉花筛除。

（3-3）、提香工序：经过多次窨制后，有的茉莉花茶还会进行提香工序，通过适当的温度和时间控制，进一步提升茶叶的香气，使花香与茶香更加融合持久。

（4）、品质特征：外形条索紧细匀整，色泽黄绿油润。茶叶的条索形状主要取决于茶坯的制作工艺和窨制过程，而黄绿的色泽是茶叶和茉莉花混合窨制后的特征表现。香气鲜灵浓郁，有茉莉花的芬芳和茶叶本身的清香，香气持久。这种复合香气是浠水茉莉花茶的显著特点，花香不掩茶香，两者相得益彰。汤色黄绿明亮，清澈无杂质。黄绿的汤色是茉莉花茶的典型汤色，明亮度体现了茶叶的品质和制作工艺的精细程度。滋味醇厚鲜爽。茉莉花茶在窨制过程中，茶叶吸收了茉莉花的香气成分，同时自身的滋味也得到了调和，口感丰富饱满，既有茶的醇厚，又有花的清新。叶底柔软嫩绿，匀齐完整。这反映了茶坯的质量和制作工艺的良好，嫩绿的叶底也符合优质茶叶的特征。

（5）、文化内涵与饮用价值

（5-1）、文化内涵：浠水茉莉花茶体现了当地的茶文化，在中国茶文化中，茉莉花茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它不仅是一种饮品，还常常与社交、礼仪等活动相关联。

（5-2）、饮用价值：除了具有独特的香气和口感外，茉莉花茶还被认为具有一定的保健作用。茉莉花含有挥发油等成分，有清肝明目、生津止渴等功效，与茶叶配合饮用，能够提神醒脑、缓解疲劳等。

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