采花毛尖源于湖北省五峰西部的采花乡的一种绿茶。外形细秀匀直，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，被誉为“湖北名茶第一品牌”。

（1）、产地环境：

五峰土家族自治县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，属武陵山支脉。这里气候四季分明，雨量充沛，雨热同季，山间谷地热量丰富，山顶平地光照充足，垂直气候带谱明显，适合茶树生长。

其境内的采花茶业生态茶园基地位于世界公认的北纬30°黄金产茶带，群峰叠翠，云雾缭绕，雨水丰沛，空气清新，平均海拔600-1400米，空气中富含负氧离子。土壤肥沃，土层疏松，系页岩、泥质岩和部分碳酸盐岩发育而成的黄壤和砂质壤土，富含锌、硒等微量元素，pH值在4.5-6.5之间，为茶树生长提供了绝佳的生态环境。

（2）、历史渊源：五峰种植茶叶历史悠久，最早可追溯到1400多年前的唐朝。在唐代，此地所产的茶叶就已被认为是上品。

采花茶早在唐朝时期就已成为皇室贡品，据《新唐书・地理志》记载，当时的贡茶计有十六郡，其中就包括峡州夷陵郡（包含五峰等地）。

（3）、品质特征：外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，芽头肥壮，匀齐成朵。香气高而持久，带有清新的花香和板栗香等复合香气。汤色清澈明亮，呈现出嫩绿的色泽。滋味鲜爽回甘，口感醇厚，茶叶中的氨基酸、茶多酚等成分含量丰富，使其具有较高的营养价值和独特的风味。

（4）、制作工艺：采花毛尖的制作工艺较为繁复，主要包括采摘、摊青、杀青、回潮、揉捻、初干、理条、足干、分筛、风选、色选、干燥提香、包装等重要工艺环节。其加工技艺高超，凸显炒青技术特点，利用干热发挥茶叶优良香气。

（5）、所获荣誉：采花毛尖问世以来，多次被评为省、部级名优产品，1995-2001年连续四届获得中国农业博览会金奖；1999-2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；1999-2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；2001年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品；2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标等。

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