乌龙茶的鉴别

2024-10-15 12:49分类：青茶（乌龙茶）阅读：

（1）、看外观：好的乌龙茶外形卷曲紧结，重实呈半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形，色泽沙绿乌润或褐绿油润，表面有光泽，有“绿叶红镶边”的特征，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

（2）、闻香气：乌龙茶有浓郁的花果香、焙火香等高香，香气持久。如果香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶。

（3）、品滋味：茶汤入口，应感到醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香、回甘。正宗乌龙茶一般味道比较清香，桂皮香明显，而品质较差的一般味道比较苦涩，并且会伴有一定的酸味。

（4）、察汤色：好的乌龙茶汤色橙黄、橙红，或金黄、清澈明亮。如果汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。

（5）、观叶底：泡开的茶叶的叶底完整，整片叶都完整，叶面非常均匀，嫩度好，色泽翠绿带黄、红边非常明显。

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