木栅铁观音是乌龙茶类中的极品，与福建安溪铁观音同宗同源，但在种植环境和制作工艺上有所差异。其茶叶带有独特的韵味，香气清高，音韵明显，滋味醇厚回甘。

（1）、历史起源：木栅铁观音源于清光绪年间（1875 年至 1908 年间），当时木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种，种植于木栅樟湖山区（今指南里），从而开启了木栅铁观音茶的历史。

（2）、产地环境：

（2-1）、地理位置：产于台湾北部，主要集中在台北市文山区的木栅茶区。

（2-2）、气候条件：台湾纬度较低，属于亚热带、热带季风气候，木栅茶区气候温和，且多属东照山坡，长年有雨水或雾气滋润茶树。

（2-3）、土壤特性：当地地质为褐色或浅红色泥土，砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，适宜茶树生长。

（3）、茶叶特征：条索圆结，卷面呈蜻蜓头形状或半球状，叶厚沉重。颜色整体呈深褐色，叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色。具有独特的 “观音韵” 或 “官韵”，香气清高持久，经过长时间炭火烘焙后，火香与茶香结合，形成非凡风味。汤色橙黄显红，明亮清澈。滋味浓而纯厚，微涩中带甘润，并有纯和的弱果酸味，入口回甘润喉，令人回味无穷。

（4）、采摘季节：一年可采收 4 - 5 次，春茶和冬茶品质最佳，夏秋茶因制茶技术不断改进，品质也相当优异。

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