阿里山高山茶是台湾的优质名茶，生长在海拔较高的地区，日夜温差大，茶树生长缓慢。茶叶外观肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。茶汤滋味甘润醇厚，香气高，耐冲泡。

（1）、产地与环境：

（1-1）、地理位置：阿里山高山茶原产区为台湾嘉义县，主要种植区域在梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇。茶园海拔一般在 800-1400 公尺之间，也有部分茶园海拔在 1400 公尺以上。

（1-2）、气候条件：该地区高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短。这种气候环境使得茶树芽叶中的苦涩成分降低，茶叶的甘味得以提高。同时，日夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高。而且这里的水源优质，多以山泉水灌溉茶树，为茶叶的生长提供了优良条件。

（2）、茶种与特色：

（2-1）、主要茶种：以青心乌龙茶为主，还有金萱茶等。

（2-2）、外形特征：茶叶呈半球形，条索紧结，色泽墨绿油润，带有一定的光泽。芽叶鲜嫩，白毫显露。

（2-3）、香气风味：香气清新淡雅，有花香、果香等多种香气混合其中，香气持久。例如，青心乌龙茶带有类似山茶花、兰花的淡雅花香味；金萱茶则有特殊的牛奶香。

（2-4）、汤色口感：茶汤色泽蜜绿显黄，澄澈明亮。入口甘甜润醇，滋味醇厚，口感丰富，具有独特的高山茶韵味，并且相当耐泡。：

（3）、品质价值：阿里山高山茶凭借其优良的品质，在台湾高山茶中占据重要地位，是台湾高山茶的代表之一。其生长环境优越，制茶工艺精湛，所产茶叶质地香醇，深受茶友们的喜爱。

（4）、经济价值：在阿里山地区，茶已成为最大宗的经济作物，阿里山高山茶的种植和生产对于当地的经济发展具有重要的推动作用。

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