冻顶乌龙茶是台湾知名度极高的茶，发酵程度属于中度偏上，是一种半球型包种茶。其外观紧结呈半球状，色泽墨绿，带有焙火韵味。茶汤金黄透亮，香气浓郁，有花香、果香及淡淡的奶香，入口醇爽甘滑，回味悠长。它名气响亮，深受消费市场青睐。

（1）、产地：原产地在台湾南投县的鹿谷乡，冻顶山是凤凰山的支脉，海拔约 700 米。这里终年云雾笼罩，空气湿度较大，年均气温 22℃，年降水量 2200 毫米，茶园为棕色高黏性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好，为茶树生长提供了优良环境。

（2）、起源：传说有两种。一是 1855 年（清朝咸丰年间），鹿谷的林凤池赴福建应试，高中举人，还乡时自武夷山带回 36 株青心乌龙茶苗，其中 12 株由林三显种在麒麟潭边的冻顶山上，逐渐发展成如今的冻顶茶园；另一种说法是世居鹿谷乡彰雅村冻顶巷的苏姓家族，自乾隆年间已在冻顶山开垦种茶。

（3）、品质特征：茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，带有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状。叶底叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为 “绿叶红镶边” 或 “青蒂、绿腹、红镶边”。茶汤金黄，偏琥珀色，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，并且由于其发酵程度和独特的制作工艺，带有明显的焙火韵味。香气清新典雅，有熟果香或浓花香，近似桂花香，香气清纯持久。

（4）、品质分级：鹿谷乡农会每年会举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。

冻顶乌龙茶以其独特的风味、优良的品质和精湛的制作工艺，成为台湾乌龙茶中的佼佼者，深受茶友们的喜爱。

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