黑茶冲泡的水温

2024-10-15 20:50分类：黑茶阅读：

黑茶适宜用较高的水温冲泡，一般以100℃沸水为佳。

黑茶多为紧压茶，茶叶较为粗老，且经过了渥堆发酵等工艺，需要较高的水温才能充分激发其香气和滋味。高温可以使茶叶中的内含物质更快地释放出来，使茶汤更加浓郁醇厚。

如果水温不够高，茶叶可能无法充分舒展，内含物质也难以充分溶出，导致茶汤滋味淡薄，香气不高。

但对于一些特别细嫩的黑茶，如部分黑茶散茶中的芽尖部分，可以适当降低水温至90℃左右，以免烫伤茶叶，影响口感。

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