（一）、绿茶

（1）、温度：一般以80℃-85℃为宜。

（2）、原因：绿茶属于不发酵茶，茶叶较为鲜嫩，高温容易破坏茶叶中的叶绿素、茶多酚等营养成分，导致茶汤变黄、变苦，影响口感和品质。用80℃-85℃的水冲泡，既能使茶叶充分展开，释放出清香和营养成分，又能保持茶汤的嫩绿清澈和鲜爽口感。

（二）、白茶

（1）、白毫银针：水温宜控制在85℃-90℃。白毫银针芽头肥壮，满披白毫，毫香显著。用此温度冲泡，可使芽头逐渐舒展，毫香与鲜爽的滋味充分展现，且不会因水温过高而损伤茶叶。

（2）、白牡丹：水温可在90℃左右。白牡丹由一芽一二叶制成，叶片相对白毫银针稍大，90℃的水温有助于茶叶内含物质的浸出，使茶汤滋味醇厚，花香、毫香交融。

（3）、寿眉：寿眉的原料相对较粗老，叶片较大且厚，可使用95℃-100℃的沸水冲泡。高温能够充分激发寿眉茶叶中的香气和滋味物质，使茶汤更加醇厚、浓郁，展现出其独特的陈香和枣香等风味。

（三）、黄茶

（1）、温度：冲泡黄茶的水温一般在85℃-90℃之间。

（2）、原因：黄茶属于轻发酵茶，其制作工艺与绿茶有相似之处，茶叶也较为细嫩。此温度范围既可以保证茶叶能够充分展开，使茶汤滋味醇厚、香气清高，又能避免因水温过高而产生苦涩味。

（四）、乌龙茶

（1）、清香型乌龙茶：如铁观音等，水温以90℃-95℃为宜。这类乌龙茶发酵程度较轻，茶叶外形较为紧结，较高的水温能够使茶叶迅速展开，释放出清幽的花香和观音韵，同时使茶汤口感更加醇厚甘爽。

（2）、浓香型乌龙茶：水温宜用95℃-100℃。浓香型乌龙茶发酵程度较重，茶叶经过烘焙后，香气更加浓郁，滋味更加醇厚。使用沸水冲泡，能够更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶汤呈现出浓郁的花果香和醇厚的口感。

（3）、武夷岩茶：同样适合用95℃-100℃的沸水冲泡。武夷岩茶具有独特的岩韵，茶叶品质特征明显，沸水能够充分展现其丰富的内涵物质，使茶汤具有浓郁的花香、果香和独特的岩骨花香韵味。

（五）、红茶

（1）、工夫红茶：水温控制在90℃-95℃较为合适。工夫红茶的茶叶较为细嫩，经过发酵后，茶叶中的茶多酚等物质发生了转化，用此温度冲泡，既能使茶叶中的香气物质充分挥发，使茶汤具有甜醇的口感和浓郁的花果香，又能避免水温过高导致茶汤过于酸涩。

（2）、红碎茶：红碎茶的茶叶颗粒较小，冲泡时水温可稍高一些，以95℃-100℃为宜。高温能够使茶叶中的内含物质迅速浸出，使茶汤滋味更加浓郁、强烈，适合喜欢浓郁口感的茶友。

（六）、黑茶

（1）、六堡茶：六堡茶属于后发酵茶，可使用100℃的沸水冲泡。其茶叶经过长时间的发酵和陈化，内含物质丰富，且茶叶较为粗老，只有用沸水才能充分激发茶叶的香气和滋味，使茶汤呈现出醇厚、顺滑、陈香显著的特点。

（2）、茯茶：冲泡茯茶的水温也应在100℃左右。茯茶中含有独特的“金花”，即冠突散囊菌，高温冲泡有助于“金花”中有益物质的释放，使茶汤具有独特的菌花香和醇厚的口感。

实际冲泡时可根据个人口味和茶叶的具体情况适当调整。

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