泾阳茯茶这是一种黑茶，产于陕西省咸阳市泾阳县，中国国家地理标志产品。。泾阳茯茶历史悠久，其制作工艺独特，茶叶内部会生长一种有益的“金花菌”，使茯茶具有独特的风味和保健功效。茯茶茶体紧结，色泽黑褐红润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚回甘。

（1）、历史渊源：

（1-1）、起源：北宋神宗熙宁年间，湖南黑毛茶被运到泾阳码头，有几篓茶叶不慎掉进泾河，捞出晾晒打包存储后，茶叶颜色变深黑、出现黄色斑点（即“金花”）并散发异香，煮泡后茶汤红浓透亮、味道醇厚平和。茶商们反复尝试摸索出了茯茶初期工艺，后不断完善改进形成茯茶制作技艺。

（1-2）、诞生：公元1368年，中国第一块茯茶诞生于陕西咸阳，后为便于驼队运输，将散茶制成茶砖，称为“咸阳茯砖茶”。

（1-3）、发展：明清到民国时期是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，还远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。1958年，因国家政策调整，泾阳茯砖茶厂迁至湖南，名声逐渐衰落，但小作坊生产得以延续。21世纪以来，茯茶产品不断升级。

（2）、品质特点：外形茶体紧结，外形规格整齐、匀整，如长方形青砖状，色泽褐黄。香气纯正持久，陈香显露，菌香四溢。汤色清澈，红浓明亮。滋味醇厚回甘，略显绵滑。叶底暗褐，较匀齐。

（3）、独特之处：全国一千多种茶品中，泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。这种“金花菌”使茯茶具有独特的风味和功效，其消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降压降糖、生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及。

（4）、营养价值：茯茶含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用既能补充人体所需的营养物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢。

（5）、产地环境：泾阳位于陕西省中部，泾河之北，是南茶北上的必经之地。泾阳的水质、地理气候等条件适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。其水质的酸碱度和矿物质适宜，且地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了独特的自然环境。

（6）、所获荣誉：2013年09月26日，泾阳茯砖茶被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护；2020年7月，入选中欧地理标志第二批保护名单；2021年9月13日，入选2021年第二批全国名特优新农产品名录等。

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