黄茶的分布
(1)、湖南:
岳阳市:岳阳是中国黄茶之乡,这里生产的黄茶久负盛名。比如君山银针,产于洞庭湖中的君山岛,芽头壮实挺直,色泽浅黄光亮,满披银毫,有“金镶玉”之称。其茶品内质香气清纯,滋味甜爽,汤色鹅黄明亮,叶底嫩黄匀亮,是黄芽茶中的精品,在唐代就已开始生产,清朝时被列为“贡茶”。此外,北港毛尖也产自岳阳,属于黄小茶,唐代称“邕湖茶”,北宋就有相关记载,芽壮叶肥,毫显露,色呈金黄,香清高,汤色橙黄,滋味醇。
宁乡市:沩山毛尖产自这里,是黄小茶的代表之一。沩山毛尖历史悠久,远在唐朝就已称著,叶片微卷似块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口。
(2)、四川:
雅安市:蒙顶黄芽产于雅安名山县的蒙顶山,这里终年濛濛烟雨,茫茫云雾,环境优越。蒙顶黄芽栽培始于西汉,自唐开始至明清皆为贡品,其外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。
(3)、安徽:
霍山县:霍山黄芽是当地的特产,主产于霍山县海拔600米以上山区,如金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地。这里山高雾浓、雨水充沛,昼夜温差大、土壤疏松、林茶并茂,生态条件良好,极适茶树生长。霍山黄芽的采摘要求一芽一叶至一芽二叶初展,外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。
金寨县:此地生产的黄茶也颇具特色,属于黄大茶一类。安徽的黄大茶还包括霍山、大安、岳西等地所产,芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连,色泽金黄鲜润。
(4)、湖北:
远安县:远安黄茶是全国著名的黄茶产区,有近800年历史,被誉为“陆羽《茶经》第一县”。这里独特的丹霞地貌孕育出的黄茶条索环状,色金黄,汤色黄透,明净亮,香气神异,持久香,滋味鲜醇,甘润滑,于2017年获得国家农产品地理标志登记保护。
(5)、浙江:
平阳县:平阳黄汤始制于清乾隆(1736~1795年)年间,以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐,遂纳入贡品,距今已有200余年。其条形细紧纤秀丽,色泽黄绿多毫尖,汤色橙黄鲜明亮,香气清芬高锐长。
(6)、广东:
韶关、肇庆、湛江等县市:生产的广东大叶青是黄大茶的一种,距今已有四百多年历史。其外形肥壮紧结重,老嫩均匀叶完整,显毫色泽青润黄,香气纯正醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。