白茶的冲泡茶量
(1)、散茶
玻璃杯泡法:一般使用 200-300 毫升的玻璃杯,投茶量为 2-3 克左右。这种泡法能欣赏到白茶在水中舒展的姿态,茶汤也较为清淡爽口。
盖碗泡法:110 毫升左右的标准盖碗,投茶量大约为 5 克。这样的比例可以使茶汤滋味醇厚,香气浓郁,且能较好地控制冲泡次数。
(2)、饼茶
盖碗泡法:与散茶类似,110 毫升盖碗投茶量也在 5 克左右。但由于饼茶相对紧实,在冲泡前可适当进行撬茶,尽量保持茶叶的完整度,避免碎茶过多影响茶汤口感。
煮茶法:如果使用煮茶壶煮白茶饼,一般 300-400 毫升的水,投茶量为 2-3 克即可。先将水煮沸,然后放入茶叶,转小火慢煮几分钟,煮出的茶汤醇厚甘甜。
需要注意的是,初次冲泡白茶时,可以根据自己的口味适当调整茶量。如果喜欢清淡口感,可以减少投茶量;若喜欢浓郁滋味,则可适当增加茶量。同时,不同年份的白茶在冲泡茶量上也可略有差异,老白茶相对耐泡,可适当增加一点茶量以充分展现其醇厚的风味。
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