绿茶的制作工艺

2024-10-14 12:28分类：绿茶阅读：

绿茶是中国的主要茶类之一，是以茶树的新叶或芽为原料，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的饮品。

以下是绿茶的具体制作步骤：

（1）、采摘：绿茶的采摘时间一般在每年的4-5月之间，需要选择整齐、新鲜、茎叶交错的芽叶。

（2）、杀青：杀青是制作绿茶的关键工序，主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成，同时除去鲜叶中的一部分水分，使叶质柔软，增加韧性，便于揉捻成型。杀青的方法有炒青、蒸青、烘青等，其中炒青是最常用的方法。

（3）、揉捻：揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步做造型。揉捻的方法有手工揉捻和机械揉捻两种，一般根据茶叶的品种和形状来选择。

（4）、干燥：干燥是为了进一步除去茶叶中的水分，固定茶叶的外形，挥发青草气，并让香气进一步形成。干燥的方法有烘干、炒干和晒干三种，一般根据茶叶的品种和形状来选择。

需要注意的是，不同地区和不同品种的绿茶制作工艺可能会有所不同。

郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，部分文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

茶艺春秋-分享茶知识，讲述茶故事