绿茶的历史

2024-10-14 11:56分类：绿茶阅读：

绿茶是历史最早的茶类，距今至少有三千多年。其历史发展主要经历了以下几个阶段：

（1）、起源：从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。据《华阳国志-巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人曾向周军献茶。

（2）、发展：在魏晋南北朝时期，为了方便运输和储存，出现了晒青绿茶茶饼。到了唐朝中后期，为了克服晒青茶加工后仍有青草味的缺点，使茶味更鲜爽，出现了蒸青绿茶茶饼。

（3）、变革：宋朝时，蒸青饼茶在压制过程中会损失部分茶香，且制作过程费时费力，因此出现了蒸青散茶。自此，蒸青散茶和饼茶一直并存，直到明朝初年，蒸青散茶才取缔了蒸青饼茶。

（4）、完善：明朝时，出现了利用干热发挥茶叶香气的炒青技术，炒青工艺早在唐朝之前就有，但直到元朝王祯的《农书》才提及，到明朝日趋完善，接近现代炒青绿茶制法。

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