是广东顺德大良的一种创新特色茶饮，它是在传统双皮奶的基础上结合奶茶的形式演变而来。

（1）、起源与发展：

大良双皮奶有着近百年的历史，是顺德的传统美食名片。2022年，民信双皮奶第四代传承人梁展翀经过不断尝试和创新，推出了双皮奶奶茶这一新品。其品牌店“白森”在大良开业后，吸引了众多年轻人前来打卡。

（2）、制作工艺：

传统双皮奶制作：大良双皮奶的传统做法十分讲究。需选用新鲜的水牛奶，经过煮沸、摊皮、戳皮、调奶、下锅、炖奶等步骤。水牛奶的含脂量高，才能做出表面那层皱皱的奶皮，这也是双皮奶的特色所在。

双皮奶茶的融合：在制作双皮奶茶时，先按照传统方法做好双皮奶，然后将奶茶与双皮奶相融合。奶茶的部分通常使用优质的茶叶和牛奶或奶制品调配而成，再加入双皮奶，使两者的口感和味道相互交融。

（3）、口感特点：

双皮奶本身入口即化，奶香醇滑，有着浓郁的奶香和细腻的口感。与奶茶结合后，既有奶茶的茶香和丝滑，又有双皮奶的香甜和醇厚，口感层次丰富，甜而不腻。

（4）、店铺推荐：

白森：作为双皮奶奶茶的开创品牌，其位于大良华盖里，门店装修风格简约古朴，是品尝双皮奶茶的热门店铺。

民信老铺：作为顺德的老字号甜品店，民信老铺也推出了双皮奶奶茶产品。其双皮奶制作技艺精湛，有着深厚的文化底蕴和良好的口碑，位于大良华盖路的店铺更是游客打卡的热门地点。

总之，大良双皮奶茶是顺德美食文化创新的体现，既保留了传统双皮奶的特色，又融入了现代奶茶的元素，成为了深受年轻人喜爱的特色茶饮。

上一篇：独特风味港式奶茶

下一篇：历史传承擂茶