泡茶礼仪是茶文化的重要组成部分，它不仅体现了对茶的尊重，也展现了泡茶者的修养和品味。

（一）、泡茶前的准备

（1）、选择合适的茶叶：根据客人的口味偏好、季节以及场合等因素，选择合适的茶叶品种。如夏季适合饮用绿茶、白茶等清热解暑的茶，冬季则适合饮用红茶、黑茶等暖胃的茶。

（2）、清洁茶具：在泡茶之前，需确保茶具的干净整洁。先用清水将茶壶、茶杯、茶盘等茶具冲洗干净，然后用干净的茶巾擦拭干，避免茶具上残留的异味或污渍影响茶汤的口感。

（3）、准备好泡茶用水：水是茶之母，优质的泡茶用水对于泡出一杯好茶至关重要。一般来说，以山泉水、纯净水为佳，若使用自来水，需提前将其静置一段时间，以去除水中的氯气。

（二）、取茶与赏茶

（1）、取茶：取茶时应使用专用的茶则，将适量的茶叶轻轻拨入茶壶或盖碗中。取茶的量要根据茶具的大小和个人的口味喜好来确定，一般来说，茶壶或盖碗的容量的三分之一左右为宜。

（2）、赏茶：在将茶叶放入茶具后，可将茶具轻轻端起，让客人观赏茶叶的外形、色泽等。同时，向客人介绍茶叶的品种、产地、特点等相关信息，增加客人对茶叶的了解和兴趣。

（三）、冲泡过程

（1）、温润泡：对于一些紧压茶或存放时间较长的茶叶，可先进行温润泡。即注入少量的热水，使茶叶充分浸润，然后迅速将水倒掉。温润泡的目的是唤醒茶叶，使其更好地发挥出香气和滋味。

（2）、正式冲泡：正式冲泡时，要根据不同的茶叶种类选择合适的水温。如绿茶一般用80℃左右的水，红茶用90℃-100℃的水，乌龙茶则用100℃的沸水。注水时，要沿壶壁或杯壁缓缓注入，避免直冲茶叶，以免破坏茶叶的结构和影响茶汤的口感。注水的速度要均匀，力度要适中，使茶叶在水中能够充分翻滚，释放出香气和滋味。

（3）、控制冲泡时间：不同种类的茶叶冲泡时间也有所不同。一般来说，绿茶冲泡时间较短，约1-2分钟；红茶冲泡时间稍长，约3-5分钟；乌龙茶冲泡时间较长，第一泡约1-2分钟，后续每泡可适当延长10-20秒。冲泡时间过长，茶汤会过于浓郁苦涩；冲泡时间过短，茶汤则会淡薄无味。

（四）、斟茶礼仪

（1）、顺序：斟茶时要按照一定的顺序进行，一般为先客后主、先老后幼、先女后男。当有多位客人时，可从主宾开始，按顺时针方向依次斟茶。

（2）、手法：斟茶时要用右手持壶柄，左手轻按壶盖，将茶汤缓缓倒入茶杯中。倒茶的动作要轻缓、平稳，避免茶汤溅出。茶杯中的茶汤以七分满为宜，不可过满，有“酒满敬人，茶满欺人”之说。

（五）、递茶礼仪

（1）、双手递茶：将泡好的茶斟入茶杯后，主人应用双手将茶杯轻轻端起，递给客人。递茶时，要注意茶杯的温度，避免烫伤客人。

（2）、礼貌用语：在递茶的同时，主人要说一些礼貌用语，如“请用茶”“请品尝”等，让客人感受到主人的热情和尊重。

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